宝鸡技校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几类：

机械加工与制造

机械设计与制造

数控技术

机电一体化技术

电气自动化设备安装与维修

智能制造技术应用

汽车检测与维修技术

焊接技术

信息技术与计算机科学

计算机网络技术

计算机动画制作

电子商务

会计电算化

电气自动化技术

无人机技术

机器人技术

医学与健康

临床医学

护理

助产

医学检验技术

医学影像技术

中医学

针灸推拿

药学

中药学

康复治疗技术

财经与管理

会计

电子商务

物流管理

金融管理

商务英语

教育

学前教育

小学教育语文教育

英语教育

建筑与工程

建筑工程技术

园林工程技术

工程造价

能源与材料

能源动力与材料

应用化工技术

食品营养与检测

交通与运输

高速铁路乘务

铁路车辆运用与维修

运输管理

铁路通信

铁路信息技术

轨道车驾驶与维修

铁路机车车辆维修

铁路工程技术

铁路客运与膳食服务

其他

动漫制作技术

广告设计与制作

畜牧兽医

园林工程技术

应用化工技术

煤炭深加工与利用

这些专业旨在培养中高级技工、技师、高级技师等复合型技术技能人才，涵盖了机械、电子、计算机、医学、财经、建筑、能源、交通等多个领域。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。