在江苏省，专科生可以选择的大学包括以下几所：

南京工业职业技术学院（已升本为南京工业职业技术大学）

无锡职业技术学院

江苏建筑职业技术学院

常州信息职业技术学院

苏州工业园区职业技术学院

江苏工程职业技术学院

江苏农林职业技术学院

南京铁道职业技术学院

南京信息职业技术学院

江苏海事职业技术学院

江苏经贸职业技术学院

南通职业大学

苏州职业大学

盐城幼儿师范高等专科学校

苏州幼儿师范高等专科学校

明达职业技术学院

连云港职业技术学院

镇江市高等专科学校

沙洲职业工学院

扬州市职业大学

南京交通职业技术学院

江苏农牧科技职业学院

盐城工业职业技术学院

南京特殊教育职业技术学院

这些院校中，有些是“985”工程中的国家示范性高等职业院校，有些是“双一流”建设中的高水平学校或高水平专业群，还有的是国家骨干示范高职院校。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。