截至当前时间2025年2月2日，上海已经开学的大学包括以下几所：

上海交通大学：

2024年12月28日开学。

复旦大学：

2024年10月11日开学。

同济大学：

2024年10月12日开学。

华东师范大学：

2024年10月12日开学。

上海大学：

2024年10月12日开学。

建议您根据最新官方信息确认具体开学时间，因为开学时间可能会有变动。