盐城有以下国家承认的大学：

盐城工学院

盐城工学院是江苏省属全日制普通本科高校，坐落于江苏省盐城市，是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校，也是“国家级新工科研究与实践项目”入选高校。

盐城师范学院

盐城师范学院也是一所本科院校，提供多种学科的教育。

盐城幼儿师范高等专科学校

这是一所专科院校，专注于幼儿教育领域。

江苏医药职业学院

专注于医药领域的专科教育。

盐城工业职业技术学院

提供工业技术方面的专科教育。

盐城农业科技职业学院

专注于农业科技的专科教育。

明达职业技术学院

提供多种职业技能培训的专科院校。

这些大学中，盐城工学院和盐城师范学院为本科院校，其余为专科院校。这些学校都在教育部的名单上，并且被广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。