在长沙选择大专专业时，可以考虑以下一些热门和实用的专业：

计算机科学与技术：

培养计算机编程技能，适合在计算机公司、软件公司等企业就业，收入相当不错。

会计学：

适合对财务和管理感兴趣的学生，毕业后可以在各类企业、金融机构和政府部门工作。

法学：

培养法律知识和实践能力，适合希望从事法律相关工作的学生，毕业后可以在律师事务所、法院、检察院等法律机构就业。

汉语言文学：

适合喜欢文学和写作的学生，毕业后可以在新闻、出版、教育、文化等领域工作。

工商管理（市场营销方向）：

培养市场营销知识和技能，适合希望从事市场分析、营销策划、销售管理等工作。

行政管理：

培养行政管理知识和技能，适合希望从事行政助理、办公室管理、政策制定等工作。

物流管理：

培养物流知识和技能，适合希望从事物流规划、供应链管理、仓储管理等工作。

医学影像技术、医学实验技术、临床医学、中医学、药学、护理学：

这些专业适合希望从事医疗、护理相关工作的学生，毕业后可以在医院、诊所、医药公司等单位就业。

电子信息工程技术、计算机应用技术、机械设计制造及其自动化、建筑工程技术、环境监测与治理技术、模具设计与制造技术：

这些工程技术类专业适合对技术操作和工程应用感兴趣的学生，毕业后可以在相关企业和行业就业。

此外，长沙的一些特色专业还包括：

现代殡葬技术与管理、老年服务与管理、民政管理（长沙民政职业技术学院）。

铁道机车、铁道车辆、铁道供电技术（湖南铁道职业技术学院）。

飞机维修、飞机控制设备与仪表（长沙航空职业技术学院）。

数控技术、计算机网络技术、机电一体化技术（湖南工业职业技术学院）。

汽车智能技术、汽车制造与装配技术（湖南汽车工程职业技术学院）。

道路桥梁工程技术、汽车运用与维修技术（湖南交通职业技术学院）。

大数据审计、移动商务金融服务、西式烹饪（未具体提及院校，但也是热门专业）。

这些专业在长沙的大专院校中备受关注，并且有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。