甘肃高考征集志愿的专业涵盖了多个学科门类，具体包括以下几类：

理工类专业

电气工程及其自动化

电力工程与管理

计算机科学与技术

数据科学与大数据技术

土木工程

机械工程

化学工程与工艺

环境工程

食品科学与工程

生物工程

文史类专业

汉语言文学

英语

新闻学

法学

经济学

管理学

心理学

教育学

历史学

哲学

师范类专业

教育学

心理学

体育教育

学前教育

思想政治教育

农学类专业

作物学

园艺学

农业资源与环境

植物保护

畜牧学

兽医学

林学

水产

草学

医学类专业

基础医学

临床医学

口腔医学

公共卫生与预防医学

中医学

中西医结合

药学

中药学

特种医学

医学技术

护理学

管理学类专业

工商管理

市场营销

人力资源管理

物流管理

旅游管理

艺术类专业

音乐学

视觉传达设计

环境设计

动画

戏剧影视学

请注意，以上信息仅供参考，具体征集志愿的专业和计划可能会因年份和实际情况有所调整。建议考生在填报志愿前，仔细查阅甘肃省教育考试院官网或其他权威渠道发布的最新征集志愿信息。