安环员需要学习的专业主要包括 安全工程、环境工程或环境科学专业。这些专业提供了必要的知识和技能，使人们能够评估和管理企业的安全环境风险，制定和实施安全政策和程序，确保员工和环境的安全。此外，具备良好的沟通能力、问题解决能力和团队合作精神也是进入企业安环部门的重要素质。

具体来说，安全工程专业培养具备安全工程的基本理论、基础知识和基本技能，能在工矿企业、事业单位、技术服务机构等从事安全工程、安全管理和安全评价等工作的工程技术人才。环境工程专业则侧重于培养具备环境工程基本理论和基本知识，能在政府部门、企事业单位、环保机构等从事环境保护规划、设计、管理和研究等工作的工程技术人才。环境科学专业则更广泛地涉及环境系统的各个方面的知识和技能，包括环境监测、环境评价、环境管理等。

除了上述专业外，其他相关专业如化学工程、工业工程、职业健康与安全、风险管理等也可以为安环员提供必要的知识和技能。如果安全员的工作领域涉及建筑行业，那么学习建筑安全或工程造价专业可能更为合适。此外，化工安全、煤矿安全和金属非金属矿山安全等专业也提供了与安全员岗位高度相关的知识和技能。

综上所述，选择安环员专业时，可以根据个人兴趣和职业规划选择上述专业中的任何一个。建议在选择专业时，了解相关行业的需求和就业前景，以便更好地规划自己的职业发展。