在江西省，以下是一些正规的专科大学：

江西应用技术职业学院

九江职业技术学院

江西司法警官职业学院

九江职业大学

江西新能源科技职业学院

抚州职业技术学院

江西制造职业技术学院

江西工业职业技术学院

宜春职业技术学院

江西航空职业技术学院

江西经济管理职业学院

江西新闻出版职业技术学院

江西工商职业技术学院

江西旅游商贸职业学院

江西机电职业技术学院

江西建设职业技术学院

江西电力职业技术学院

江西环境工程职业学院

江西艺术职业学院

鹰潭职业技术学院

江西信息应用职业技术学院

江西交通职业技术学院

上饶幼儿师范高等专科学校

抚州幼儿师范高等专科学校

吉安职业技术学院

江西财经职业学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

共青科技职业学院

江西现代职业技术学院

江西外语外贸职业学院

这些学校涵盖了各种专业领域，为学生提供了丰富多样的教育资源和发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。