泉州轻工职业学院设有多个二级学院和多种专业，涵盖智慧制造、健康生活、服务经济、文创、建筑、教育、数字技术等领域。以下是部分专业列表：

智慧制造学院

食品

鞋服

机电

工业机器人

物联网

人工智能

集成电路

建筑

电商物流

财管会计

动漫

影视动画

学前教育

体管

健康生活学院

化妆品技术

鞋类设计与工艺

针织技术与针织服装

食品智能加工技术

食品检验检测技术

服务经济学院

会计

投资与理财

财务管理

金融管理

文创学院

动漫制作技术

电子商务

服装与服饰设计

鞋类设计与工艺

机电一体化

机械设计与制造

物流管理

食品营养与检测

建筑工程技术

建筑学院

建筑工程技术

建筑室内设计

工程造价

建设工程管理

环境艺术设计

教育学院

学前教育

数字技术学院

空中乘务

物联网应用技术

计算机应用技术

人工智能技术应用

动漫制作技术

集成电路技术

婴幼儿托育服务与管理

大数据与财务管理

大数据与会计

中小企业创业与经营

其他专业

工程造价

建设工程管理

环境艺术设计

会计电算化

这些专业中，有多个国家级和省级重点专业，如国家级骨干专业、国家级协同创新中心、国家级生产性实训基地等。具体专业设置可能会随时间有所调整，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。