西安外事学院设有多个学院和系部，涵盖不同学科领域。以下是部分学院和专业的列表：

商学院：

包括财务管理、工商管理、市场营销等专业。

工学院：

提供电子信息工程、计算机科学与技术、物流管理等工程技术专业。

人文艺术学院：

包含旅游管理、日语、广播电视新闻学、人力资源管理、新闻学等专业。

外国语学院：

开设英语、日语、德语、法语等专业。

医学院：

提供医学相关专业的教育。

国际合作学院：

可能包含国际交流项目和相关课程。

创业学院：

专注于培养学生的创业能力。

文化产业学院：

可能涉及文化产业的知识和技能培养。

国际护理学院：

提供护理专业的教育。

老子学院（正蒙书院）。

马克思主义学院。

现代产业学院。

继续教育学院。

成人教育学院。

国际经济与物流学院。

思想政治理论教学科研部。

体育部。

现代教育科技中心。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。