汕头高考水平高主要有以下几个原因：

经济发达，教育资源丰富：

汕头市作为广东省的经济重镇，拥有较为发达的制造业、物流业和服务业，相对而言更加富裕和发达。这为学生提供了更多的学习机会和资源。汕头市还拥有多所知名高校和优质中学，同时在教育投入方面也比其他城市更多，为学生提供了更好的教育环境和条件。

文化底蕴深厚：

汕头市有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，从韩愈到潮州开化潮汕地区以来，潮汕地区的文化底蕴就非常浑厚。这种文化传统和教育理念的影响，使得汕头市的教育水平和升学率一直较高。

重点学校：

汕头拥有金山中学和潮阳实验学校两所国家示范性高中，这些学校在高考中表现优异，质量处于全省前茅。这些重点学校为学生提供了优质的教育资源和师资力量，从而提高了整体的高考水平。

政府重视：

汕头历来重视基础教育，加大财政资金投入，改善办学条件。这种政府层面的重视和支持，为汕头市的教育事业提供了坚实的保障。

综上所述，汕头市的高考水平之所以较高，是由于其经济发达、教育资源丰富、文化底蕴深厚、重点学校众多以及政府重视等多方面的因素共同作用的结果。