在福建大专选择专业时，可以考虑以下几种就业前景较好的专业：

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务专业具有很好的就业前景和薪资待遇。

经济学：

经济学专业实用性强，前景光明，适合对经济理论和政策分析感兴趣的学生。

国际贸易：

随着全球化的加速，国际贸易专业需求量大，就业前景广阔。

物流管理：

物流管理专业在物流行业快速发展背景下，具有很好的就业前景。

工商管理：

工商管理专业就业面广，适合希望从事企业管理、市场营销等工作的学生。

旅游管理：

旅游管理专业针对旅游行业，就业方向包括酒店、旅行社等，前景看好。

市场营销：

市场营销专业实用性强，适合希望从事市场分析、营销策划等工作的学生。

酒店管理：

随着旅游业的快速发展，酒店管理专业需求量大，就业前景好。

医学技术：

医学技术专业在医疗行业具有稳定的就业前景。

信息工程：

信息工程专业随着信息技术的发展，需求量大，就业前景广阔。

此外，还有一些特色专业也值得关注：

机械类专业：如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等，这些专业就业前景好，薪资较高。

化工类专业：如应用化学技术、工业分析与检验、油气储运等，这些专业就业前景较好，尤其是随着化工行业的发展，相关人才需求较大。

计算机类专业：如计算机应用技术、计算机网络技术、大数据技术与应用等，这些专业在信息技术领域需求量大，就业前景广阔。

设计类专业：如广告设计与制作、工程管理、土建、排水给水、室内设计等，这些专业在建筑和设计行业有较好的就业前景。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时也可以考虑专业的就业率和薪资待遇，以确保选择到最适合自己的专业。