山东高考之所以被认为很难，主要有以下几个原因：

报考人数众多：

山东省的高考报考人数在全国名列前茅，竞争异常激烈。大量的外省考生也涌入山东参加高考，使得竞争更加白热化。

考试科目多、难度大：

山东高考的考试科目多，难度较大，对考生的知识掌握程度、思维能力和解题技巧要求都很高。

教育资源相对较少：

山东省内的高等教育资源相对较少，特别是双一流大学数量不多，无法满足所有考生的需求。

教育体制和模式：

山东的应试教育较为突出，全省的高考分数普遍较高，对考生的综合素质要求也较高。此外，山东的教育模式较为严格，学生需要花费大量时间在学习上，导致其他方面的兴趣爱好得不到培养和发展。

高考政策复杂：

山东省采用新高考模式，考生需要面对全新的考试模式以及录取政策，这也增加了高考的难度。

录取比例低：

由于考生人数多，而录取名额有限，导致录取比例较低。

社会和家庭压力：

在山东，家长和社会对于高考的重视程度非常高，给学生带来了巨大的心理压力。这种压力使得学生在学习上更加追求高分，也使得高考难度在主观上有所提高。

综上所述，山东高考之所以难，主要是由于报考人数多、考试科目多且难度大、教育资源相对较少、教育体制和模式的影响、高考政策复杂、录取比例低以及社会和家庭压力等多方面的原因。这些因素共同作用，使得山东高考成为一项极具挑战性的考试。