辽宁地质工程学院（或辽宁地质工程职业学院）的多个专业在就业和认可度方面表现较好。以下是一些推荐的专业：

土木工程专业

焊接技术专业

生物技术专业

地理学专业

电气工程及自动化技术专业

机械制造工程专业

机电一体化技术专业

工程测量技术

建筑装饰工程技术

金属矿产地质与勘查技术

工程地质勘查

宝玉石鉴定与加工技术

环境地质工程

测绘地理信息类（专）

环境保护类（专）

建筑设计类（专）

土建施工类（专）

电气自动化

计算机应用技术

动漫制作技术

这些专业在就业市场上具有较强的竞争力，且得到了学校和行业的认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对地质学及相关领域有浓厚兴趣，可以考虑宝石鉴定与加工、地质勘查、工程测量技术等地质类专业。如果希望从事工程技术或相关领域的工作，土木工程专业、焊接技术专业、机电一体化技术专业等也是不错的选择。