扬州工业职业技术学院的王牌专业包括：

应用化工技术

石油化工技术

环境工程技术

分析检验技术

电气自动化技术

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

工业分析技术

汽车检测与维修技术

环境艺术设计

钻井技术

电子信息工程技术

建议考生在报考时优先考虑这些专业，因为它们在就业方面表现较好，深受学生和社会的认可。特别是电气自动化技术和建筑装饰工程技术，被学校推荐为王牌专业，就业前景广阔。