江西的水利专业有几所知名院校，以下是一些推荐的学校和专业：

江西水利职业学院

专业优势：

水文与水资源技术专业为全国优质水利专业，水利水电建筑工程、动漫制作技术等专业为省级高水平专业群建设项目，建设工程监理等专业为江西省现代学徒制试点专业。

地理位置：学院地处南昌市，环境优美，教学设备充足，基础设施完善。

南昌工程学院

专业优势：

水利水电工程专业历史悠久，可追溯至1940年，拥有良好的教学设施和丰富的师资力量。

地理位置：学院位于江西省南昌市，校园面积较大，建筑占地面积广。

南昌大学

专业优势：

水利专业在全国范围内享有较高的声誉。

江西农业大学

专业优势：

2023年江西农业水利工程专业排名中位列第2，专业设置全面，注重实践教学。

河海大学

专业优势：

虽然不在江西省内，但其水利专业在全国范围内享有很高的声誉。

建议

江西水利职业学院：作为江西唯一一所水利水电类高等职业院校，其水文水资源专业为全国优质水利专业，且多个专业被列为省级高水平专业群建设项目和现代学徒制试点专业，是江西省内水利专业的首选院校。

南昌工程学院：水利水电工程专业历史悠久，教学设施和师资力量雄厚，适合对水利专业有深厚兴趣的学生。

南昌大学：作为211院校，其水利专业在江西省内的排名也较为靠前，且在全国范围内享有较高的声誉。

江西农业大学：其农业水利工程专业在江西省内排名靠前，专业设置全面，注重实践教学。

河海大学：虽然不在江西省内，但其水利专业在全国范围内享有很高的声誉，值得考虑。

根据以上信息，江西水利职业学院、南昌工程学院、南昌大学、江西农业大学和河海大学的水利专业都有各自的优势，具体选择哪所学校和专业，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的地理位置和教学资源等因素进行综合考虑。