高三学生在晚餐时可以选择以下水果：

香蕉：

香蕉富含膳食纤维和钾元素，有助于促进肠道蠕动，改善消化。同时，香蕉中的色氨酸能够转化为血清素，这是一种能够促进睡眠的神经递质，对于改善睡眠质量有一定的帮助。

苹果：

苹果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发机体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于进入梦乡。此外，苹果富含纤维，特别是果胶，有助于调节肠道功能，促进消化。

葡萄：

葡萄中的褪黑素可以调节睡眠周期，有助于良好睡眠，缓解压力。

樱桃：

樱桃含铁量高，有助于提高注意力和记忆力。

桑椹：

桑椹含有较多的脂肪油和维生素B1、B2、C等，有益补脑，有滋补肝肾、健脾益智、养血祛风的功能。

橙子：

橙子富含维生素C，能增强免疫力，促进铁的吸收，保持活力。

草莓：

草莓含有多种维生素和矿物质，酸甜可口，能改善心情，提高学习效率。

猕猴桃：

猕猴桃以其高含量的维生素C而著称，有助于增强免疫力，预防感冒，还能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。

火龙果：

火龙果富含水分和维生素，可以提高身体的抗氧化能力，促进新陈代谢，对血管和皮肤都有很好的保护功效。

木瓜：

木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。此外，木瓜性温，不寒不燥，其中的营养更容易被直接吸收。

西红柿：

虽然西红柿常被视为蔬菜，但它实际上是水果，富含维生素，对皮肤和心血管有抗氧化作用。

这些水果不仅营养丰富，而且有助于缓解学习压力，改善睡眠质量，提高学习效率。高三学生在晚餐时可以选择其中几种，以保证营养均衡，同时也有助于放松心情。