设计烟花的专业是 烟花爆竹技术与管理专业。这个专业主要研究烟火原理、烟花爆竹生产工艺、烟花爆竹燃放与安全技术等方面的基本知识和技能，并进行烟花爆竹的燃放、生产、质量检测、产品研发、销售管理以及影视烟火特效的制作等。专业课程包括化学基础、燃烧与爆轰、烟火原理、烟花爆竹配方设计、烟花爆竹生产工艺、产品质量管理、烟花爆竹燃放、烟花爆竹安全管理等。此外，烟花设计师还需要具备化学、物理和艺术设计等方面的知识，以确保烟花在视觉上吸引人，并融入创意和艺术元素。