山西定向的大学包括但不限于以下这些：

北京大学

中国人民大学

清华大学

北京航空航天大学

北京理工大学

中国农业大学

北京师范大学

中央民族大学

南开大学

天津大学

大连理工大学

吉林大学

哈尔滨工业大学

复旦大学

同济大学

上海交通大学

华东师范大学

南京大学

东南大学

浙江大学

中国科学技术大学

厦门大学

山东大学

中国海洋大学

武汉大学

华中科技大学

中南大学

中山大学

华南理工大学

山西大学

31. 太原理工大学

32. 中北大学

33. 山西师范大学

34. 山西财经大学

35. 山西农业大学

36. 山西医科大学

37. 太原科技大学

建议关注山西省官方发布的最新消息以获得最准确的信息，因为具体选调院校和条件可能会根据每年的政策有所变化。