东南沿海的大学开设的专业非常广泛，涵盖了多个学科领域。以下是一些东南沿海大学及其主要专业示例：

南京大学

工科实力强，全国排名靠前。

师范类专业知名。

农业科学领域有优势。

审计专业突出。

林业科学专业领先。

多学科协调发展。

东南大学

工科实力强，以工科著称，位于南京。

涵盖海洋科学、工程技术、环境科学、计算机科学与技术、经济管理等领域。

具体专业包括建筑学、土木工程、信息与通信工程、生物医学工程等。

南京理工大学

工科实力突出。

南京师范大学

师范类专业知名。

南京农业大学

农业科学领域有优势。

南京审计大学

审计专业突出。

南京林业大学

林业科学专业领先。

江苏大学

多学科协调发展。

浙江大学

涵盖多个学科领域，具体专业未详细列出。

厦门大学

具体专业未详细列出。

福州大学

具体专业未详细列出。

天津理工大学

以计算机科学与技术专业见长，位于天津。

山东科技大学

以工科实力强著称，位于青岛。

这些大学在各自的领域内具有很高的教学和研究水平，并且与当地经济、文化和社会发展紧密相关。东南沿海的大学开设的专业通常涵盖海洋科学、工程技术、环境科学、计算机科学与技术、经济管理等领域。具体专业设置可能会随时间有所变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。