湖南高考退档的原因主要有以下几种：

分数低于所选的全部专业的录取分且不服从调剂：

当考生所填报的专业分数均未达到且未选择服从调剂时，高校会按照招生章程规定将考生档案退回。

不符合所报专业的特殊要求：

包括体检结果不符合专业要求、单科成绩不达标、没有符合外语选考的要求、性别不符合等。

调档比例问题：

在提前批等批次中，由于调档比例通常为120%，因此多提的20%的考生可能会被退档。

政策性落榜：

由于全省批次省控线是按1:1.2比例划出，各个招生院校在录取中实行1:1.05—1:1.2投档比例，导致上线考生存在5%到20%的虚额，这部分考生可能会被退档。

档案材料填写有疑问：

如果考生填写的档案材料存在错误或作假，也有可能导致退档。

身体条件不符合所报院校或所选专业的标准：

部分专业对考生的身体条件有特定要求，如视力、身高、体重等，如果考生不符合这些条件，则会被退档。

不符合专业录取的其他要求：

除了身体条件外，部分专业对考生的要求还有单科成绩要求、语种要求等，如果考生未达到这些要求，则会被退档。

诚信记录问题：

如果考生在上一年高考中存在“被录取未报到”的情况，会留下不诚信记录，这可能会成为院校退档的理由之一。

综上所述，湖南高考退档的原因多种多样，考生在填报志愿时应充分了解各高校的招生要求，合理选择专业，并认真对待体检等各个环节，以避免被退档的风险。