补考生营养专业主要学习 关于食物、营养和健康之间的科学关系，以及如何通过合理的饮食来促进人体健康、预防疾病。学生将学习到人体对各种营养素的需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等，并了解这些营养素在体内的作用及其代谢过程。此外，营养专业还涉及食品科学、食品化学、食品微生物学等内容，使学生能够理解食品的组成、加工、储存和安全性等方面的知识。

具体课程包括但不限于：

基础营养学：

学习食物的营养成分及其对人体健康的作用。

公共营养学：

研究人群营养需求和营养状况的评估。

临床营养学：

了解疾病与营养的关系，以及营养在疾病治疗中的作用。

食品化学：

研究食品中的化学成分及其变化。

食品微生物学：

了解食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工艺学：

学习食品的加工过程及其对营养成分的影响。

营养评价与咨询：

评估个体的营养状况并提供营养建议。

营养与慢性疾病：

研究营养与慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病等）的关系。

营养与运动：

了解营养在运动恢复和体能管理中的作用。

营养与特殊人群：

如婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群的营养需求。

此外，营养学专业还可能涉及以下课程：

中医学基础：学习中医药学的基础知识，以更好地结合营养学进行调理。

解剖生理学：了解人体的基本结构和功能。

病理学：学习疾病的发生、发展和转归。

中药学：了解中药的成分、功效和应用。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品卫生学：了解食品卫生和安全的相关知识，确保食品安全。

烹饪学基础：学习烹饪的基本技巧和食谱编制方法。

营养实验技术：通过实验技能训练，提高实际操作能力。

食品分析与检验：学习食品成分的分析和检测方法。

食品工程工艺学：了解食品加工的工艺流程和技术。

食品卫生监督与管理：学习食品卫生和安全的监督和管理知识。

保健食品：研究保健食品的成分、功效和应用。

社区营养学与实践：了解社区营养需求，进行营养教育和干预。

特殊人群的营养：研究特定人群的营养需求和饮食管理。

这些课程旨在帮助学生全面了解营养学的基本知识，掌握食品分析与检验、膳食设计与管理等技能，并能够将所学知识应用于实际工作中，以培养具备创新精神和创业能力的高素质“双师型”高级专门人才。