中考和高考之所以不叫初考和高考，是因为它们各自有特定的含义和功能：

中考

定义：中考，全称“初中学业水平考试和高中阶段学校招生考试”，是初中毕业生升入高中的考试。

功能：中考不仅是对学生初中学业水平的检验，同时也是高中招生的依据。它起到了承上启下的作用，是学生从初中阶段过渡到高中阶段的重要考试。

高考

定义：高考，全称“普通高等学校招生全国统一考试”，是高中毕业生升入大学的全国性考试。

功能：高考是学生进入高等教育的必经之路，决定了学生能否进入理想的大学或专业。

为什么不叫初考和高考？

名称的特定性：

“中考”和“高考”这两个名称已经深入人心，分别代表了初中升高中的考试和高中升大学的考试，具有明确的区分和特定的含义。

如果称为“初考”和“高考”，可能会引起混淆，因为“初考”可能会被误解为初中阶段的其他考试，而“高考”则已经明确指向高等教育入学考试。

考试性质的不同：

中考是初中阶段的毕业考试和高中招生考试，而高考是高中阶段的毕业考试和高校招生考试。两者在考试性质、目的和对象上都有明显的不同。

文化和习惯：

在中国的教育体系中，中考和高考的名称已经形成了固定的习惯用法，社会普遍接受并习惯使用这两个名称来指代这两种重要的考试。

综上所述，中考和高考之所以不叫初考和高考，是因为它们各自有特定的含义和功能，名称已经深入人心，并且符合中国的教育体系和文化习惯。