在福建，大专生的就业前景整体较为乐观，以下是一些具有较好就业前景的专业和学校：

发电厂及电力系统 、 输配电工程技术、 热能动力工程技术、 供用电技术、 电力系统自动化技术：

这些电力相关专业在福建省内有较大优势，毕业生大量进入发电和能源类国有企业。

机械类专业（如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等）：机械制造业在福建地区相对发达，这些专业的就业机会较多。

财会专业：

财会专业在社会上的需求量较大，就业前景较好，薪资待遇也相对较高。

电子商务、 国际贸易、 物流管理、 工商管理、 旅游管理、 市场营销、 酒店管理：

随着互联网和全球化的发展，这些专业的需求量大，就业前景较好。

信息工程（涵盖计算机科学、通信技术等领域）：信息技术时代的重要专业，就业前景广阔。

护理、 医学检验技术：

随着人们健康意识的加强，社会对护理专业人员的需求量会越来越多。

学前教育：

就业率高，幼儿教师需求量日益增大。

建筑工程技术：

福建地区的建筑行业一直保持较高的发展速度，该专业就业前景较好。

应用化学技术、 工业分析与检验、 油气储运等化工专业：这些专业在福建地区也有一定的就业需求。

电子电气类（如电气自动化、应用电子技术、电子信息技术等）：随着信息技术的飞速发展，相关专业的就业前景广阔。

此外，福建船政交通职业学院、漳州职业技术学院、福建信息职业技术学院等学校的特色专业也具有较好的就业前景。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、能力以及未来的职业规划。同时，可以关注各学校的就业率和校企合作情况，以获取更准确的就业信息。