扬州有多所大学和大专院校，包括：

扬州大学

简介：扬州大学位于江苏省扬州市，是江苏省和教育部、农业农村部共建的省属重点综合性大学。

合并历史：由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校等6所高校合并组建而成。

学科门类：涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学、交叉学科等13大学科门类。

扬州市职业大学

简介：扬州市职业大学是一所全日制综合性高等职业技术院校，办学历史可追溯至1906年创办的晚清新式学堂。

合并历史：先后与扬州市广播电视大学、扬州教育学院、扬州环境资源职业技术学院等17所学校和1个研究所合并办学。

特色：学校专业众多、科类齐全，是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校。

扬州环境资源职业技术学院

简介：学院提供多个学科领域的教育，包括环境资源等。

备注：为公办院校。

江海职业技术学院

简介：学院提供多个学科领域的教育，包括信息技术等。

备注：为民办学校。

扬州工业职业技术学院

简介：学院提供工科教育，宿舍实行公寓化管理，所有房间均配有空调、写字台、衣橱和独立卫生间。

江苏旅游职业学院

简介：学院提供旅游管理等相关专业的教育。

扬州中瑞酒店职业学院

简介：提供酒店管理等专业的教育。

这些学校和学院在扬州地区提供了丰富多样的教育和培训资源，涵盖了从本科到专科的各个层次和学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。