新高考3+1+2模式中的“3”指的是 语文、数学、外语三门全国统一考试科目，由教育部考试中心统一命题，以原始成绩计入考生总成绩。其中，外语科目可以选择英语、俄语、日语、德语、法语、西班牙语中的任意一门。

“1”指的是 物理或历史两门首选科目，考生必须从中选择一门，由各省自主命题，以原始成绩计入考生总成绩。

因此，新高考3+1+2模式中的“1”是物理或历史。