大学音乐视唱课本包括以下几种：

《声乐教程》

《教你学唱歌》

《歌唱学沈湘歌唱学体系研究》

《声乐理论与教学》

《新乐理教程》

《怎样识简谱》

《音乐教与学350问》

《视唱练耳教程》

《西方文明中的音乐》

《和声学教程》

《法国视唱》（由10册34分册组成的套书）

《声乐实用基础教程》

《高校声乐教学基础理论与艺术实践》

《应试视唱百条》

《实用视唱教程》

《声乐曲选集（中国）》

《声乐曲选集（外国）》

《声乐普修教程》（全套共4册）

这些书籍涵盖了声乐理论、实践、乐理知识、视唱练耳等多个方面，适合不同层次和兴趣的大学生学习。建议根据具体课程需求和自身兴趣选择合适的教材。