在河南高考中，学生可以选择多种外语专业。以下是一些提供外语专业的知名大学：

河南大学：

英语专业在河南省内排名第一，文学院设有英语相关专业。

河南师范大学：

外国语学院提供英语等专业，并提供学位外语免考条件。

河南科技大学：

外国语学院开设英语等专业。

河南工业大学：

招收俄语类专业学生。

信阳师范学院：

开设英语等专业，1975年成立，1978年改为本科建制。

郑州大学：

开设日语等专业。

华北水利水电大学：

英语专业排名省内前十。

郑州轻工业大学：

英语专业排名省内前十。

河南理工大学：

英语专业排名省内前十。

南阳师范学院：

英语专业排名省内前十。

中原工学院：

英语专业排名省内前十。

河南财经政法大学：

提供日语专业（专升本）。

河南职业技术学院：

提供日语专业。

新乡学院：

提供多种外语专业。

漯河职业技术师范学院：

提供外语专业。

商丘幼儿师范学校：

提供外语专业。

许昌幼儿师范学校：

提供外语专业。

濮阳职业技术师范学院：

提供外语专业。

建议学生在选择外语专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个学校的师资力量和教学资源，以便做出最适合自己的选择。