高三学生可以办理休学，但需要符合一定的条件。休学的时间规定和具体流程如下：

因病或伤：

学生因病或伤经二级甲等以上医院诊断，需要停课治疗和休养占一学期总学时的1/3以上者，可以申请休学。

累计请假：

一学期请假累计超过本学期总学时的1/3以上者，也可以申请休学。

特殊困难：

有特殊困难的学生或者修满一年的学生为增加专业社会实践经验，经本人联系接收单位，并有接收单位出具的证明，由本人申请、系（院）审核同意、教务处批准后，可以办理休学参加社会实践一至两年。

其他原因：

学生因其他原因本人申请或者学校认为应当休学者的，也可以申请休学。

休学期限：

学生休学一般以一年为期，累计不得超过两年。休学期间保留学籍，但不计入在校学习时间。

申请流程：

学生休学需要本人书面申请（提供相应的证明材料等），所在学院提出意见，报教务处审批。具体的时间规定要根据所在学校的在校学生管理规定，这是当地教育部门与学校制定的文件。

复学手续：

学生休学期间学校应为其保留学籍。复学时，学校应及时办理相关手续。

建议高三学生在考虑休学时，详细了解所在学校的具体规定和流程，并咨询学校的教务处或学生事务部门，以确保申请过程顺利。