在厦门，有几所学校的冷门专业值得关注：

厦门大学

考古学专业：研究人类历史和文化遗产，工作环境特殊，受欢迎程度较低。

动物科学专业：录取线较低，但就业率相对较高，涉及畜牧业、动物保护等领域。

博物馆学专业：涵盖历史、考古学、艺术等，需要深厚学术背景和实践经验。

思想政治教育专业：培养政治理论教育方面的人才，就业方向相对有限。

环境科学与工程专业：研究环境污染治理、生态保护等，随着环保意识提高，就业前景好转。

民族学专业：研究中国各民族的历史、文化、社会、经济等方面的问题，就业前景逐渐改善。

海洋科学专业：涉及生物学、化学、地质学等多个学科，由于研究领域广泛，受欢迎程度较低。

哲学专业：研究西方哲学、中国哲学、伦理学、逻辑学等领域的知识。

社会学专业：研究社会结构、社会关系、社会变迁等方面的问题。

德育专业：报考人数较少，专业分数较低。

人文科学试验班专业：同样报考人数较少，专业分数较低。

日语专业：报考人数较少，专业分数较低。

公共管理类专业：包括公共管理、行政管理、城市管理等多个方向，报考人数较少。

新闻传播学类专业：包括新闻学、传播学、广告学等，报考人数较少。

法语专业：报考人数较少，专业分数较低。

工商管理类专业：包括工商管理、市场营销、会计学等，报考人数较少。

西班牙语专业：报考人数较少，专业分数较低。

俄语专业：报考人数较少，专业分数较低。

政治学专业：报考人数较少，专业分数较低。

厦门市湖里区国光学校

该校是一所一级普惠民办学校，虽然不属于高等教育机构，但提供各类教育服务，可能涉及一些冷门专业或课程。

建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，虽然这些冷门专业较为冷门，但它们都有各自的发展前景和就业方向。