在湖南省，设有美术系的大学包括：

湖南师范大学：

拥有美术学、设计学等学科，是湖南省内办学历史最长、最富盛名的高等美术学府。

湖南大学：

设有绘画、视觉传达设计等美术类专业。

中南大学：

提供视觉传达设计、环境设计、产品设计等美术类专业。

湖南理工学院：

拥有美术学院。

湖南文理学院：

设有美术学院。

湖南城市学院：

提供美术类专业。

邵阳学院：

设有美术类专业。

湖南科技大学：

设有艺术学院，特色专业包括美术学、绘画等。

湖南第一师范学院：

美术与设计学院，特色专业包括美术学、美术教育、艺术设计等。

湖南科技学院：

提供美术类专业。

怀化学院：

提供美术类专业。

湘南学院：

提供美术类专业。

湖南人文科技学院：

提供美术类专业。

长沙学院：

提供美术类专业。

湖南涉外经济学院：

提供美术类专业。

湖南女子学院：

提供美术类专业。

湖南工艺美术职业学院：

专注于美术教育，是纯美术类院校。

这些信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接联系各大学或访问其官方网站以获取最新信息。