山东高考体育加分项目主要包括以下几类：

田径：

包括各种跑步、跳远、投掷等项目。

游泳 。

体操。

篮球。

排球。

足球。

乒乓球。

羽毛球。

武术。

健美操。

此外，还有一些特定群体可以享受加分优惠，例如：

省级优秀学生：

加20分投档。

见义勇为学生：享受加10分或20分优惠。

符合条件的体育特长生：加10分投档。

获省级以上表彰的先进劳模青年：享受加20分优惠。

奥赛或科技竞赛类获奖学生：加20分投档。

烈士子女：低于调档分数线20分内的可投档。

自谋职业的退役士兵或服役期间获相关荣誉的退役士兵：可享受加10分或20分投档优惠。

归侨、归侨子女、华侨子女和台湾省籍考生：低于调档分数线10分内的可投档。

少数民族考生：低于调档分数线10分内的可投档。

具体的加分标准和资格要求可能会因省份而异，建议咨询当地招生办公室或查阅相关官方文件获取最新信息。