山西合并后成立的新大学包括：

山西工程科技职业大学：

由山西大学商务学院、山西交通职业技术学院和山西建筑职业技术学院合并成立。

山西文化旅游职业大学：

由太原旅游职业学院、山西旅游职业学院、山西艺术职业学院和山西青年职业学院合并成立。

吕梁高等师范专科学校：

由吕梁教育学院、吕梁学院离石师范分校和吕梁学院汾阳师范分校合并形成。

这些合并举措旨在整合资源，提升教育质量，增强学校的综合竞争力。