根据最新的信息，以下是在福建招不满的本科大学名单：

1. 福建江夏学院（闽台合作）

2. 福建师范大学

3. 龙岩学院

4. 闽江学院

5. 莆田学院

6. 莆田学院（面向莆田）

7. 厦门理工学院

建议：

福建江夏学院（闽台合作）、 福建师范大学、 龙岩学院、 闽江学院、 莆田学院、 莆田学院（面向莆田）、 厦门理工学院这些学校的招生情况可能不太理想，考生可以考虑其他更有把握的学校和专业。

由于信息来源的置信度较低，建议进一步核实这些学校的招生简章和录取数据，以获得更准确的信息。