西北地区的知名大学及其王牌专业如下：

西安交通大学

王牌专业：力学、机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、信息与通信工程、管理科学与工程、工商管理

西北工业大学

王牌专业：机械工程、材料科学与工程、航空宇航科学与技术

西安电子科技大学

王牌专业：电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术

西北农林科技大学

王牌专业：林学、动物医学、动物科学、农学

长安大学

王牌专业：公路学院的桥梁隧道专业、交通运输工程

陕西师范大学

特色专业：中国语言文学、英语、物理学、化学等

西北大学

优势专业：地质学、经济学、金融工程、经济统计学、考古学等

宁夏大学

优势专业：草学等

北方民族大学

优势专业：民族学、信息学科等

宁夏医科大学

优势专业：医学相关

西北政法大学

优势专业：哲学、法学、政治学与国际政治、社会工作、英语、新闻学、编辑出版学、网络与新媒体等

西北民族大学

优势专业：中国少数民族语言文学、舞蹈表演、民族学、阿拉伯语、新闻学、动物医学、舞蹈学、生物工程、教育技术学、汉语言文学等

这些大学在各自的王牌专业领域具有显著的学术实力和影响力，为学生在各行业中提供了强大的支持和资源。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择相应大学的优势专业进行报考。