陕西的高职环境专业排名如下：

西安思源学院：

在环境工程技术专业中排名第一。

成都纺织高等专科学校：

虽然该校主要服务轻工纺织产业，但也在环境工程技术专业方面有所建树。

神木职业技术学院：

在环境监测技术专业中排名第一。

西安外事学院：

在环境艺术设计专业中排名第一。

西安思源学院：

在环境艺术设计专业中也有很高的排名。

西安翻译学院：

在环境艺术设计专业中排名靠前。

杨凌职业技术学院：

在环境艺术设计专业中排名靠前。

陕西国防工业职业技术学院：

在环境艺术设计专业中排名靠前。

陕西职业技术学院：

在环境艺术设计专业中排名靠前。

咸阳职业技术学院：

在环境艺术设计专业中排名靠前。

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实习实训条件等多方面因素。