开石矿学主要涉及以下几个专业：

采矿工程

专业内容：涵盖煤矿、金属矿、非金属矿等多种矿床的开采技术，包括岩体力学、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、爆破工程、井巷工程、矿山地质学等核心课程。

就业方向：毕业生可以在煤矿、铁矿、金矿等多个领域从事设计和改造管理工作，也可以在冶金、有色、化工等行业进行生产开发、科学研究和教学工作。

矿物加工工程

专业内容：关注矿物加工过程和设备设计优化，涉及选矿、冶金和材料加工等内容。

就业方向：毕业生可以在工厂中控制生产指标，工作较为轻松，并且工资可观。他们也有机会在科研院所等大型国企科研机构工作。

安全技术及工程

专业内容：专注于矿山安全技术的研究。

地质工程

专业内容：涉及资源勘察、岩土钻凿工程施工、油气钻井、海洋钻井工程等领域。

石油工程

专业内容：研究与石油相关的开采、加工、储运等技术。

矿物资源工程

专业内容：研究矿产资源的勘探、评价、开发和利用。

地质勘探工程

专业内容：主要学习地质学、矿物学、岩石学、矿床学、地球化学、构造地质学、遥感地质、测量技术等基础理论知识，以及矿产资源的勘查和评价方法。

这些专业涵盖了从矿产资源勘探、开采、加工到安全技术的全过程，为学生在矿山行业中的职业发展提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。