美术专业的学习并没有一个固定的最佳年龄，但根据儿童身心发展的规律，以下是一些参考建议：

启蒙时期（3-5岁）：

这个阶段的孩子智力发展迅速，美术活动可以促进右脑的发育，提高创造力和协调性。

想象期（4-9岁）：

孩子开始接触更复杂的美术内容，如线描、水粉、油画棒等，这个时期是美术学习的涂鸦期和象征期过渡阶段。

转型期（12-14岁）：

随着认知能力的提高，孩子开始接受更正规的成人画法训练，为将来的学习打下基础。

定位期（15-16岁）：

孩子目标明确，学习美术作为日后考学或职业方向，进步将更加明显。如果决定让孩子走专业美术道路，14岁以后是一个较好的起点，因为此时孩子各方面的发育都比较成熟，对事物的认知能力也较高。

高中阶段（14岁以上）：

对于有意向考艺术类大学或大学中的艺术类专业的高中生，可以从初中或高一开始接受系统的专业培训。

建议

早期接触美术教育：早期接触美术教育有助于培养孩子的创造力和审美能力，为将来的专业发展打下良好的基础。

根据兴趣和成熟度调整：具体开始学习的年龄可以根据孩子的个人兴趣和成熟度进行适当调整。如果孩子对美术有浓厚的兴趣，可以尽早开始学习；如果孩子还在探索阶段，可以稍晚一些开始。

系统专业培训：如果决定让孩子走专业美术道路，建议尽早开始系统的专业培训，以便在高中阶段能够有足够的时间准备艺术类考试。

总的来说，4-6岁是美术学习的启蒙时期，这个阶段的孩子好奇心旺盛，想象力丰富，学习能力也很强，是开始学习美术的理想时期。如果家长希望孩子将来从事美术相关的职业，可以在10-13岁这个时期开始专业美术训练，因为这个时期的孩子审美变化开始成人化，能够更轻松地把握作品的准确性，写实能力增强。