石湫大学城是南京的一个重要高等教育区，规划有多所高校。根据最新的可靠信息，石湫大学城 目前包括7所大学。这些大学分别是：

1. 南京视觉艺术职业学院

2. 南京工业大学浦江学院

3. 江苏第二师范学院（石湫校区）

4. 南京城市职业学院（溧水校区）

5. 南京农业大学（白马校区）

6. 南京林业大学（白马校区）

7. 南京艺术学院溧水校区（规划中，预计2024年建成投用）

建议关注官方渠道以获取最新和准确的信息，因为大学城的规划和发展可能会随时间而变化。