40岁选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业背景以及市场需求来做出决策。以下是一些建议的专业：

工商企业管理：

这个专业适合希望提升管理能力、从事企业管理或创业的人群。考试科目较少，考试相对简单，且容易就业。

会计：

会计专业实用性强，对考生今后的生活和工作有很大帮助。虽然有一定竞争，但掌握会计知识和技能可以显著提升职业素质和市场竞争力。

行政管理：

行政管理自考专业不需要考数学，主要是理论知识，容易申请学士学位。这个专业适合希望从事政府、企事业单位管理工作的考生。

金融：

金融专业包括银行、保险、证券等多个方向，学习金融知识可以帮助了解金融市场，更好地规划个人财务状况。这个专业适合有一定金融基础或希望进入金融领域的人群。

市场营销：

市场营销专业主要研究如何通过营销手段推广产品和服务，提高企业销售业绩。这个专业适合希望提升市场分析能力和销售技巧的人群。

人力资源管理：

人力资源管理专业主要研究如何招聘、培训、激励和管理员工，提升企业整体效益。这个专业适合希望提升管理能力、从事人力资源管理工作的人群。

软件工程：

软件工程是技术型专业，主要从事软件工程领域内的教学、科研以及技术开发类工作。随着信息技术的发展，软件工程专业人才需求量大，就业前景广阔。

建筑学：

建筑学专业涉及建筑设计与规划，适合对建筑行业有兴趣的人士。建筑学专业毕业生可以在建筑设计、城市规划、房地产开发等领域发展。

厨师或美发：

这两个专业都是技能型职业，可以自学并开店，自食其力。学习厨师或美发技术，不仅能够掌握一项实用的技能，还能够自己创业，开设自己的餐馆或美发店。

信息技术：

学习编程、网络安全、数据分析等专业，随着互联网、大数据、人工智能等技术的发展，IT行业人才需求旺盛。

健康管理：

随着人们生活水平的提高，健康管理行业逐渐兴起，学习营养学、公共卫生、康复医学等专业，可以从事健康咨询、健康管理等工作。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业需求和就业前景，以确保选择最适合自己的发展方向。