中考和高考先考语文的原因主要有以下几个方面：

语文学科的重要性

语文是所有科目中最重要的，它不仅是基础的基础，而且对学生的理解能力、审题能力和表达能力都有重要影响。如果一个学生连语文都学得一塌糊涂，那么他在其他科目上的学习也会非常困难。

文化认同和传承

语文是中国的母语，是我们文化的根。先考语文可以让学生更好地理解和传承中华文化，增强文化自信。

考试时间的安排

语文考试通常安排在考试当天的早上，因为早上学生的精神状态最好，记忆力也最强。这样安排有助于学生在最佳状态下完成语文考试，从而可能取得更好的成绩。

缓解紧张情绪

语文作为母语，学生对其有熟悉感，这种熟悉感可以有效缓解考试紧张情绪，让学生更快地进入考试状态。

提高阅卷效率

语文考试包含大量主观题，阅卷过程相对复杂，需要花费更多时间。先考语文可以让阅卷老师有更多的时间进行阅卷，减少因时间紧迫而可能造成的评分失误。

避免记忆冲突

如果先考数学，可能会导致脑中的其他记忆点发生冲突，影响其他科目的考试表现。而语文考试主要是主观题，答完题后不会立即知道答案是否正确，这样对其他科目的影响会小很多。

综上所述，中考和高考先考语文是为了充分发挥语文学科的重要性，利用早上学生精神状态最好的时间进行考试，缓解紧张情绪，提高阅卷效率，并避免记忆冲突。这种安排有助于学生在最佳状态下迎接挑战，取得更好的成绩。