高考成绩中没有将物理和化学计入总分的原因主要有以下几点：

高考改革：

许多省份已经进行了新高考改革，不再进行传统的文理分科。在这些省份的新高考中，通常是“3+3”或者“3+1+2”的形式。其中，“3+3”是指语文、数学和外语三科必考，再加上从物理、化学、生物、历史、地理、政治这六科中选择三科进行高考。而“3+1+2”中的“1”一般是指理科倾向的物理必选，文科倾向的历史必选，另外两科从其他五科中任选两科。

减轻考试负担：

如果将全部的理科科目（物理、化学、生物）的成绩都计算进总分，那么理科生需要考更多的科目，考试难度和压力也会相应增加。

平衡性：

由于高校不同专业对各个学科的考查要求和标准不同，因此不能简单地将科目分数叠加直接计入总分，否则可能导致各科成绩之间的平衡性失去。

科目设置原则：

高考科目设置的原则强调平衡、公正和合理，同时也要兼顾各大学科和专业的需求，因此在总分的设定上需要进行综合考量。

综上所述，虽然高考物理和化学科目在高考中并不直接计入总分，但它们仍然是重要的学科，对于主修理科的学生来说，良好的物理化学成绩有利于他们获得更好的高校录取机会。