扬州有以下专科学校：

扬州市职业大学

简介：

扬州市职业大学是一所经江苏省人民政府批准、教育部备案，由扬州市人民政府主办的全日制综合性高等职业技术院校。学校坐落于历史文化名城扬州，办学历史可追溯至1906年创办的晚清新式学堂。

专业：学校开设有农林牧渔、资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子信息、医药卫生、财经商贸、旅游、文化艺术、新闻传播、教育与体育、公共管理与服务等17个大类，68个专业。

扬州工业职业技术学院

简介：

扬州工业职业技术学院是一所专注于工业技术教育的院校，王牌专业包括建筑装饰工程技术、建筑工程技术、电气自动化技术、应用化工技术、石油化工技术、分析检验技术等。

江苏旅游职业学院

简介：

江苏旅游职业学院是一所专注于旅游管理教育的院校，王牌专业包括大数据与会计、高速铁路客运服务、烹饪工艺与营养、旅游管理、建筑室内设计等。

扬州环境资源职业技术学院

简介：

扬州环境资源职业技术学院是一所专注于环境资源保护的院校，提供相关专业教育。

江海职业技术学院

简介：

江海职业技术学院是一所民办专科学校，提供多样化的学习机会。

扬州中瑞酒店职业学院

简介：

扬州中瑞酒店职业学院是一所民办专科学校，专注于酒店管理等领域的教育。

这些学校涵盖了多个领域，如工业、旅游、环境资源、财经等，为学生提供了多样化的学习机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。