食品类专业在山东的就业前景整体上是 良好的。以下是一些具体的就业方向和前景分析：

食品科学与工程专业

就业方向：毕业生可以在食品生产企业从事研发、生产、质量控制等工作，也可以在食品检测机构负责食品安全评价。此外，食品流通领域、政府机构及科研机构也是该专业毕业生的热门选择。

就业前景：随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来，食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。食品行业进入了一个蓬勃发展的市场时代，人们对食品的营养卫生问题越来越重视，因此该专业的就业前景非常乐观。

食品质量与安全专业

就业方向：毕业生可以从事食品生产、加工、检测、监管等多个环节的工作，如食品检验员、安全管理师等，负责确保食品质量与安全。此外，还可在科研机构、政府部门等单位工作。

就业前景：食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会。食品安全方面的人才需求尤为突出，因此该专业的就业前景广阔。

薪资水平

食品行业目前是一个劳动密集型的行业，附加值不高，利润并不高，这直接导致了食品毕业生起薪会比别的行业低。然而，随着经验的积累和专业技能的提升，薪资水平并不会比别的行业低。

行业特点

食品行业是一个永远不会沦为夕阳行业的行业，因为民以食为天，人们不干什么都行，但是绝对不能不吃东西。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，食品行业的前景依然光明。

综上所述，食品类专业在山东的就业前景是良好的，尤其是在食品安全、营养健康、质量检测等领域，需求量大且稳定。建议学生在选择专业时，可以重点关注这些领域，以获得更好的职业发展机会。