森林环境大专生可以选择的专业主要包括以下几个方向：

森林资源保护专业

主要课程：森林植物学、森林环境学、森林保护学、森林动植物检疫、测量与遥感、森林调查规划、森林资源管理、相关法律、林政管理等。

就业方向：森林资源管护、森林病虫鼠害防治、森林动植物检疫等。

森林和草原资源保护专业

主要课程：森林学、森林环境学、森林生态学、森林保护、森林资源调查与管理、森林保护与防火、森林动植物资源调查与管理等。

就业方向：涉及森林病虫害的防治、森林动植物资源的调查、统计和管理等。

林学专业

主要课程：森林植物学、森林环境学、森林调查技术、林业政策与法规等。

培养目标：具备城市景观规划与设计、园林景观工程施工建设、园林植物应用、风景名胜区规划与管理等知识的高级工程技术人才。

园艺专业

主要课程：植物学、生物化学、生态学、园艺植物育种学、果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学、观赏树木学等。

侧重于果树、蔬菜、花卉等观赏植物的栽培与繁育。

森林工程专业

主要课程：森林培育、木材加工、林产化学等。

培养目标：具备森林资源调查、森林培育、森林保护、森林资源利用和森林生态环境建设等方面的知识和技能。

木材科学与工程专业

主要课程：木材加工、木材力学、木材化学、木材保护等。

培养目标：具备木材加工、木材力学、木材化学、木材保护等方面的知识和技能。

经济林专业

主要课程：经济林的培育、管理和利用。

培养目标：具备经济林栽培、管理、病虫害防治等方面的知识和技能。

森林保护专业

主要课程：林业有害生物监测、检疫和防控等。

培养目标：具备病虫害识别、调查分析、监测预报和综合防治的能力。

林木遗传育种专业

主要课程：遗传学原理和技术、植物育种等。

培养目标：利用遗传学原理和技术培育新品种，适合对植物育种感兴趣的学生。

野生动植物保护与利用专业

主要课程：动植物保护的理论知识和技能、科学研究或技术工作等。

培养目标：掌握动植物保护的理论知识和技能，进行科学研究或技术工作，适合对动植物保护有兴趣的学生。

林业技术专业

主要课程：植物学、森林土壤学、森林育苗技术、森林培育技术、森林经营和资源管理等。

培养目标：面向苗圃、林场、基层林业站、林业局、森林病虫害防治检疫等单位，从事育苗、造林、森林经营、森林保护、森林资源调查、规划设计及营林生产等技术工作。

园林工程技术专业

主要课程：园林植物、园林工程及管理基本知识、园林植物识别、园林植物繁育、园林植物病虫害防治、园林绿地小地形测绘、常见中小型绿地规划设计、招投标文件的制作、小规模园林绿化工程施工等。

培养目标：具备园林景观设计、施工和生态保育能力的高素质技术技能人才。

资源环境与城市管理专业

主要课程：资源环境的管理和城市发展的关系等。

培养目标：探讨资源环境的管理和城市发展的关系，适合对资源管理和城市规划感兴趣的学生。

林产技术专业

主要课程：森林产品的加工和利用。

培养目标：专注于森林产品的加工和利用，适合对森林产品加工和利用感兴趣的学生。

这些专业涵盖了森林环境的多个方面，从资源保护到技术应用，从经济管理到工程设计，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出明智的选择。