在郑州，提供电力专业教育的大学包括：

郑州电力职业技术学院

郑州电力高等专科学校

华北水利水电大学

河南理工大学

郑州轻工业学院

这些大学在电力专业领域都有各自的优势和特色，涵盖了从基础电力技术到高级应用技术的多个方面。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。