锦州大学专科专业包括：

1. 护理

2. 临床医学

3. 药学

4. 医学检验技术

5. 医学影像技术

6. 畜牧兽医

此外，锦州还有其他专科院校提供不同领域的教育，例如：

1. 锦州师范高等专科学校

2. 辽宁石化职业技术学院

3. 辽宁铁道职业技术学院

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