高考题目的出卷和发放时间通常有以下几个关键时间点：

出卷时间

出卷工作一般从每年的2月份开始，出卷人需要充分的时间准备题目、筛选题目、修改题目，确保试卷的难度和质量都符合标准。

命题工作大概持续半个月左右，剩余半个月用来微调和印刷。

出卷人每年都需要签“保密协议”。

试卷发放时间

高考卷子是在高考当天发放的，即每年的6月7日和6月8日。

试卷在考试前一天或当天发放，以确保试卷的安全性和保密性。

综合以上信息，可以得出以下结论：

出卷时间：每年的2月至4月之间，具体日期可能因各地实际情况略有不同。

试卷发放时间：每年的6月7日和6月8日。

因此，高考题目的出卷和发放时间主要集中在每年的2月至4月之间，而具体的发放时间则是每年的6月7日和6月8日。