福建环境科学专业的排名情况如下：

闽南科技学院：

在环境科学专业方面，闽南科技学院排在第一位。

泉州师范学院：

泉州师范学院在环境科学专业方面也表现出色，位居第二。

厦门大学：

厦门大学的环科学专业则被评为A级，显示出其在该领域的较强实力。

此外，还有其他几所高校在环境科学专业方面也有不错的表现：

闽南师范大学：在资源环境科学专业方面，闽南师范大学排在第一位。

厦门华厦学院：在环境科学与工程专业方面，厦门华厦学院排在第二位。

厦门大学嘉庚学院：资源环境科学专业方面，厦门大学嘉庚学院排在第一位。

建议考虑这些学校的排名和特色，根据自己的兴趣和职业规划选择最适合的学校。