以下是一些大学戏曲课本的推荐书籍：

《中国戏曲美学》- 朱恒夫主编，南京大学出版社，2008年版。

《中国戏曲通史》- 跨越千年的宏伟戏曲史诗，勾勒出戏曲艺术发展的壮丽图景。

《中国戏曲理论》- 探讨戏曲的艺术形态和理论。

《中国戏曲知识》- 介绍戏曲的基本知识。

《中国历代戏曲作品选》- 选取各个历史时期的经典戏曲作品。

《中国戏曲表演艺术辞典》- 收录戏曲表演艺术的各类词条。

《戏曲基础知识》- 王文清著，山东大学出版社，2012年。

《京剧知识手册》- 介绍京剧的相关知识。

《中国戏剧史》- 徐慕云著，上海古籍出版社，2001年。

《中国戏曲学概论》- 中国高等艺术教育“九五”部级教材，全面探讨中国戏曲。

《昆曲艺术概论》- 介绍昆曲的形成、发展、文学、舞台艺术、文化、理论和研究。

《北京文化探微 京腔国韵： 京剧艺术》- 讲述京剧的由来、主要行当、流派、脸谱等内容。

《戏曲本质论》- 吕效平著，南京大学出版社，2003年版。

《传统之美，历久弥新》- 王云鹏主编，中华工商联合出版社。

《戏曲美育教学研究》- 戴谨忆著，中国戏剧出版社。

《中华戏曲志要·戏曲文物卷》- 收录戏曲文物的相关内容。

这些书籍涵盖了戏曲的历史、理论、欣赏以及具体剧目的分析等方面，适合不同层次和需求的学习者。建议根据具体课程要求和个人兴趣选择合适的教材。